El secreto del buen vino

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Cuandolos expertos degustadores proceden a la cata de un buen vino, distinguen lasmisteriosas propiedades que encierra su esencia con una facilidad que asombra alos que somos profanos, pronunciando palabras conocidas pero que, en su boca, ymientras lo saborean, adquieren significado distinto, dando origen a todo unlenguaje que intenta traducir sensaciones, lo mismo que el pintor plasma unpensamiento en el lienzo, o el poeta pone en letras emociones que nacen delalma, convirtiendo la cata en una efĂ­mera obra de arte. Pero pocos saben que lasexcelencias del buen vino se deben a la secreta labor de los duendes del lagary a la misteriosa cata que hace la doncella de la bodega, dejando en el vino elsabor de sus dulces labios.

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