AGUARDIENTE Producción Artesanal

Co-Autor: Juan Carlos Martínez Beuló
Co-Autor: Martha Esther May Gutiérrez
Co-Autor: Malaquías Hernández Ortíz
Co-Autor: Nicolás González Cortés
Autor: Román Jiménez Vera
Estado: Público
N° de páginas: 86
Tamaño: 170x235
Interior: Blanco y negro
Maquetación: Pegado
Acabado portada: Brillo
ISBN eBook en PDF: 978-84-686-6268-8
ISBN Libro en papel: 978-84-686-6267-1
Libros vendidos: 1

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Las bebidas alcohólicas son aquellas que contienen etanol en su composición. Se obtienen por la fermentación de diversas fuentes vegetales, e incluso animales. En México, las bebidas alcohólicas destiladas surgieron con el alambique que trajeron los españoles y sirvió para aprovechar los jugos que se extraían de la caña de azúcar y recibían el nombre de aguardiente. Conocer el proceso de elaboración artesanal de aguardiente de caña de azúcar y maíz permitirá evaluar otras fuentes agrícolas regionales para la producción de bebidas alcohólicas destiladas, lo que proporcionará un valor agregado a materias primas subutilizadas.

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